ENSALADILLA RUSA CON GAMBÓN E ITO TOGARASHI

ESCALIVADA CON PIMIENTOS ASADOS CARAMELIZADOS, ANGUILA AHUMADA Y VINAGRETA DE PONZU

CARPACCIO DE TERNERA CON HELADO DE PARMESANO REGGIANO

SALMOREJO CAPRESSE CON TIERRA DE ALBAHACA

COUS COUS DE COLIFLOR MORADA, TRIGUEROS, CALABAZA ASADA Y LIMA

CEVICHE DE CORVINA PERUANO SOBRE HELADO DE MANDARINA Y CRUJIENTE DE TOTOPOS

MEDALLÓN DE FOIE SOBRE CEBOLLA MORADA CARAMELIZADA EN TERIYAKI

CROQUETITAS DE ALGA NORI CON ALIOLI DE WASABI

CROQUETITAS DE QUESO BLUE STILTON CON CREMA DE MANZANA ASADA

TOSTA DE CHOPITOS SOBRE CREMA DE ALMOGROTE GOMERO

GYOZAS DE VERDURAS VIETNAMITAS CON MAHONESA DE SOJA

ALCACHOFA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA SOBRE PURÉ DE PATATAS FRITAS Y CRUJIENTE DE JAMÓN

HUEVO POCHÉ TRUFADO SOBRE CREMOSO DE SETAS Y CHIPS DE PATATA

FISH AND CHIPS CON TÁRTARA DE KIMCHEE

PAPILLOTE DE MERLUZA CON SOFRITO DE AJETES, ALMEJA Y TOMATE CHERRY

PITA DE PATO CONFITADO CON PEPINO HOLANDÉS, GUACAMOLE Y AJOS TIERNOS

ROCK AND ROLL DE PULLED PORK CUBANO, MOSTAZA, PEPINILLO, NARANJA Y QUESO CHEEDAR

TALLARÍN DE CALAMARES, CARBONARA DE TOCINO AHUMADO, SETAS Y DASHI

PETIT HAMBURGUESA DE TERNERA CON SALSA DE BARBACOA ANTIGUA Y QUESO CAMEMBERT